第3弾ができました。 エールの場合、発酵に適した温度は18~25度です。ラガーの場合は9~15度。麦茶の美味しい夏という季節は、実は麦茶づくりは適さないようです。特にすっきりクリアな味わいな夏向きの麦茶には。つくるなら少々雑味があってもごまかしがき…
外岩麦茶、第2弾。前回はモルトエキスからだったけど、今回はちょっとステップアップして一部麦芽の糖化作業から(パーシャルマッシング)。 気温が高かったからどうだろうかと思いきや、我ながら今回はなかなか美味しいです。 6/24 仕込み~一次発酵 マッシ…
ちょっと早いけど、オープン!!! のめる!すっぱくない!うまい! 熊本産ボンゴレはいまひとつ。
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